For Jul og nyttårsfeiringdu tenker sannsynligvis på å få noen røkt laks, en tradisjonell høytidsrett. Men den mest konsumerte laksen fra Norge i Frankrike, har dårlig presse etter flere skandaler. Er dette omdømmet til helsefarlig fisk fortsatt gyldig?

Den norske laksen er faktisk en atlantisk laks (Salmo salar), en art som finnes fra de amerikanske kystene til Skandinavia. Norsk laks er derfor rett og slett den atlantiske laksen som oppdrettes i Norge. Det er derfor samme art som for eksempel skotsk laks.

Det dårlige ryktet til denne fisken kommer fra det intensive oppdrett som har vært praktisert i flere tiår, samt plantevernmidler som finnes på fisken. Dette er tilfellet med diflubenzuron, et plantevernmiddel som brukes til å bekjempe lakselus, en svært dødelig parasitt.

Et blakket bilde i flere år

Og konsekvensene av disse skandalene vedvarer. Haute-Garonne fiskehandlere kontaktet av Midi-utsendelsen forklare å ha gått bort fra norsk fisk etter flere tilfeller: «Da jeg startet aktiviteten min for rundt tjue år siden hadde norsk laks et dårlig image, vi har beholdt dette a priori i dag. Selv om situasjonen tydelig har utviklet seg, henter jeg fortsatt fra Skottland heller enn Norge».

Avlsforholdene har faktisk endret seg. I motsetning til hva de en gang ble beskyldt for, er laks ikke lenger proppet med antibiotika: Bruken har gått ned med 99 % siden 1987, og vaksinering av laks er blitt systematisk i Norge. Når det gjelder avlsforhold, gjeldende regelverk tilsier at kun 2,5 % av volumet til et havbruk må være laks, resten må være vann. Nok til å gi plass til fisk.

En helsefare?

Det gjenstår spørsmålet om plantevernmidler og forurensninger i fisk. I 2016, iht 60 millioner forbrukere, kan laksen som selges i franske supermarkeder inneholde metaller, dioksiner eller sprøytemidler, uten at noen av fiskene som er testet når de regulatoriske grensene. Den samme undersøkelsen påpeker imidlertid at det er økologisk fisk som er mest utsatt for miljøgifter, enten den kommer fra Norge eller Irland. I spørsmålet, ifølge undersøkelsen av 60 millioner forbrukere på den tiden: mat som består delvis av mel og animalske oljer, fra vill fisk som sannsynligvis vil akkumulere disse restene.

Samlede resultater som tilsvarer resultatene fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) Norsk. Sistnevnte har gjentatte ganger påpekt at nivåene av kvikksølv og forurensninger i laksen var «en ubetydelig og ikke bekymringsfull risiko», i tillegg til at de stadig synker.

Selv om norsk laks derfor kan inneholde kjemikalier og giftige stoffer, er disse ikke begrenset til den norske versjonen av fisken og finnes normalt ikke i tilstrekkelige mengder til å utgjøre en fare for helsen din.