U

n blanding av gewurztraminer/pinot gris natur og en oransje vin som kombinerer sylvaner med disse to første druesortene bør neppe villede besøkende som passerer gjennom smakskjelleren til Gustave Lorentz-huset. «Dette er små serier som søker å gjenskape et utsalgssted for druesorter som lider for tiden. Men det er de tørre gastronomiske vinene som alltid har utgjort vårt merkevareimage. Den rollen beholder de. kommenterte Georges Lorentz, president i SAS Gustave Lorentz. Selskapets tilbud dreier seg om tre områder: på den ene siden cuvéer og reserver produsert takket være bidragene fra rundt førti vinbønder som samler rundt 130 ha under High Environmental Value (HVE), på den andre delen av «Evidence»-linjen levert av 35 ha med dyp leire-kalksteinsjord som er utnyttet internt, helt på Bergheim, og organisk siden 2012.

65 % av omsetningen fra eksport

Årganger og reserver står for 70 % av salget, boet 30 %. I Frankrike representerer supermarkeder bare 3 % av flaskene som selges, mens catering står for 65 %. – Denne plasseringen er viktig. Mange kunder kontakter oss etter å ha oppdaget vinene våre ved bordet” understreker Georges Lorentz. Selskapet jobber med 50 multikortrepresentanter som henvendte seg til vinhandlere under fengslingen og uten å prøve å vinne dem med pris. «Dette valget begynner bare å lønne seg» gjenkjenner Georges Lorentz. Utviklingen av eksporten var den andre privilegerte aksen. Den står for 65 % av omsetningen. Sverige, Norge, USA og i femten år Kina, er sikre verdier. – Frakt til 75 land gjør det mulig å dempe kriser. Under nedstengningen forble statlige monopolbutikker åpne og salget holdt seg veldig bra.» kommenterer Georges Lorentz som likevel ønsker å rebalansere salget til det franske fastlandet. Han planlegger å øke søkingen av vinhandlere og gå over til fire postordrehandlinger per år i stedet for én til da, fra kjøpte adressefiler.

Godset får 10 ha i 2023

I januar i fjor økte Bergheim handelshus prisene med 10 % på grunn av økningen i innsatsvarer og druer. Hun forventer å fullføre en “godt nytt år 2022”. Eksporthoppet på 20 % vil føre til at omsetningen i 2022 overstiger 2019. Tilgjengeligheten av Riesling og Pinot Noir er for tiden stram. Overtakelsen i 2023 av boet på 7 ha fra en tidligere bidragsyter og ytterligere 3 ha etter slutten av to karrierer uten suksess vil lindre denne begrensningen. Disse overflatene vil uten å nøle bli omdannet til organiske. Denne endringen «har forbedret syrestrukturene, brakt mer energi, lengde og fethet til våre viner» ønsker Georges Lorentz velkommen.