Zakład Mięsny KABO er et selskap med lang historie og tradisjoner. Anlegget ble etablert for 30 år siden, i 1992. Selskapet er lokalisert i Podlaskie voivodskap, i Choroszcz kommune. Siden starten av virksomheten har selskapet produsert patéer, steker, fjærfekjøtt, røkt kjøtt og andre delikatesseprodukter. På slutten av 1990-tallet utvidet selskapet tilbudet med svine- og fjærfe-svinekjøtt.

Tradisjonelt, uten konserveringsmidler
For tiden produserer KABO rundt 300 tonn kjøttprodukter per måned. Dette er hovedsakelig tradisjonelle produkter, laget uten konserveringsmidler, etter gamle polske oppskrifter. Blant dem er det mange delikatesser og typiske hjemmelagde produkter som helstekt kylling med sopp, presset svineknoke, krøllete skinke eller røkt og dampet bacon. I mange år har fabrikken også spesialisert seg på produksjon av tørt og halvtørt kjøtt. Blant dem er de mest kjente produktene: bindyga, Krakow tørr svinepølse, Krakow tørrpølse laget av kalkun. Og selvfølgelig den mest kjente Biebrza-pølsen.

Hemmeligheten bak smaken ligger i produkter av høyeste kvalitet og velvalgte krydder: slik at de er merkbare, men ikke overvelder smaken av kjøttet. For mange år siden ble Biebrzańska-oppskriften utviklet for KABO av en erfaren og respektert massør. Det var ment å være et produkt som skulle minne de som forlot hjemlandet om hjemlandet og ikke la polakker som bor i landet glemme de beste polske charcuteri-tradisjonene. Og det skjedde: Biebrza-pølse er ikke bare velsmakende, men inneholder heller ikke unødvendige konserveringsmidler. Sammensetningen er sammensatt på en slik måte at den tørker naturlig. Takket være dette er det en flott løsning, for eksempel for ferieturer, men også et flott produkt som du kan ta med deg i gave når du reiser til utlandet. Ganske enkelt – takket være det faktum at den er tørr, beholder den perfekt smaken og ødelegger ikke selv i lang tid uten kjøleskap. Fremfor alt har produsentene også tatt vare på utvalget av tarm som kjøttet er fylt i. Forriglingen er delikat og støtter samtidig helheten korrekt.

Ikke bare smaker Biebrza så godt
Under merket «Biebrzańskie Smaki», i tillegg til Biebrza-pølse, vil vi også finne utmerkede Biebrza-svinekam, bacon, skinke, svinefett på fat, samt Biebrza-hode- og kabanos-pølser , produsert som tidligere i tarmene til sau. Dette er produkter laget av spesielt utvalgt svinekjøtt, med tilsetning av naturlige krydder og Biebrza-urter.

Produktutvalget til «Biebrzański Folwark» fortjener også oppmerksomheten til alle gourmeter. Dette inkluderer blodpudding, laget på tradisjonell måte, kyllingrullade, bakt kylling med sopp og tørre pølser, for eksempel Krakow tørt svinekjøtt eller med kalkun, og bindyga.

Merkets produkter selges i butikker i Litauen, Latvia og Estland. De er også på bordene til engelskmennene. Takket være Kabo blir smakene til Podlaskie verdsatt over hele verden. Selvsagt har de også sine fans i regionen.